Kürbis-Käsekuchen
Zutaten für einen Kuchen (26cm Durchmesser):
Mürbeteig
-
300g Mehl
- 200g Butter
- 100g Zucker
- 1 Prise Salz
Füllung
-
600g Kürbisfleisch
- 75g Zucker
- 200g Saure Sahne
- 4 Eier
Zubereitung des Mürbeteigs:
Die Butter mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen, danach mit dem Zucker verrühren. Mehl und Salz dazu geben und mit den Knethaken eines Rührgerätes zu einem glatten Teig kneten. Dann den Teig zu einer Kugel formen und mit Frischhaltefolie eingewickelt 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Zubereitung der Füllung:
Das Kürbisfleisch klein gewürfelt und zusammen mit dem Zucker in den Topf geben und weich dünsten. Das Ganze dann pürieren und abkühlen lassen.
Danach zu der abgekühlten Masse die saure Sahne und die Eier hinzufügen und zu einem Kürbismus glatt rühren.
Den gekühlten Teig nun in eine vorgefettete Springform geben (26cm) und andrücken.
Darauf wird die Kürbismasse gleichmäßig verteilt. Anschließend den Kuchen für 40-45 Minuten bei 175°C in den Ofen geben, bei Unter- und Oberhitze.
Zur Dekoration eignen sich Kürbiskerne oder Thymian.
Guten Appetit!
Unser Tipp: Der Kürbis kann wahlweise mit Curry, Vanille, Zimt oder Zitronenabrieb abgeschmeckt werden.
